單項(xiàng)選擇題廚房消防設(shè)備主要由（）和化學(xué)滅火設(shè)備組成。

A.物理滅火設(shè)備
B.干粉滅火器
C.消防給水系統(tǒng)
D.供水管路


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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于食品添加劑使用目的的是（）。

A.改變食品的感官性狀
B.提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.控制微生物的繁殖
D.滿足食品加工工藝需要

2.單項(xiàng)選擇題短期培訓(xùn)可以用于（）。

A.深造培訓(xùn)
B.連續(xù)培訓(xùn)
C.新菜點(diǎn)推廣
D.較系統(tǒng)學(xué)習(xí)

4.單項(xiàng)選擇題制作香草面包蓉的原料有（）。

A.蒜蓉
B.蘑菇
C.芹菜
D.火腿

5.單項(xiàng)選擇題制作皇室蔬菜批要把胡蘿卜和西葫蘆加工成（）。

A.長(zhǎng)條
B.大片
C.大丁
D.小丁