葡萄酒開(kāi)瓶后，將木塞放入客人右側(cè)的小碟中。

簡(jiǎn)述如何正確使用調(diào)酒壺調(diào)制雞尾酒？

酒水庫(kù)存控制要點(diǎn)有哪些？

葡萄酒開(kāi)瓶說(shuō)法正確的有（）。

飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時(shí)一般配以（）。

某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時(shí)，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計(jì)算每杯朗姆酒的成本。

下列斟倒酒水服務(wù)操作中操作正確的是（）。

斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶?jī)?nèi)的酒越少，出口的速度就越快。

斟酒時(shí)應(yīng)站在客人右后側(cè)，進(jìn)行斟酒時(shí)腳應(yīng)呈“大丁字步”姿勢(shì)。

簡(jiǎn)述酒吧防盜管理的措施。