判斷題斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶?jī)?nèi)的酒越少，出口的速度就越快。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題以下哪種酒水可以搭配任何菜肴飲用？（）

A.雞尾酒
B.香檳酒
C.雪利酒
D.玫瑰露葡萄酒

2.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于白酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求，不正確的有（）。

A.客人所訂酒水應(yīng)在吧臺(tái)前開(kāi)啟后再用托盤(pán)送與客人
B.右腳跨前踏在兩椅之間，在客人右側(cè)斟酒
C.當(dāng)杯中的酒液接近八成滿(mǎn)時(shí)，放慢斟酒速度，斟滿(mǎn)一杯時(shí)停止斟倒
D.每斟完一杯酒瓶向內(nèi)旋轉(zhuǎn)1/4圈，并用服務(wù)巾擦拭瓶口
E.斟酒時(shí)做到不滴不灑、不少不溢

3.多項(xiàng)選擇題適合冰鎮(zhèn)后再飲用的酒水包括（）。

A.白葡萄酒
B.葡萄汽酒
C.黃酒
D.日本清酒
E.啤酒

4.多項(xiàng)選擇題酒水瓶罐的封口常見(jiàn)的有（）。

A.皇冠瓶蓋
B.易拉環(huán)
C.軟木制成的瓶塞
D.旋轉(zhuǎn)瓶蓋

5.多項(xiàng)選擇題對(duì)下列不同酒水使用的杯具理解正確的是（）。

A.啤酒杯的容量大，杯壁厚，可較好地保持冰鎮(zhèn)的效果
B.葡萄酒杯做成郁金花香型斟倒八成，使酒與空氣充分接觸，讓酒香更好的發(fā)揮
C.中國(guó)烈性酒杯容量較小使杯中酒更顯名貴
D.香檳杯高腳瘦長(zhǎng)杯身可以更好地欣賞到香檳細(xì)膩而不斷上升的氣泡