單項(xiàng)選擇題飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時(shí)一般配以（）。
A.甜葡萄酒
B.黃酒
C.干白葡萄酒
D.干紅葡萄酒
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1.單項(xiàng)選擇題皇冠瓶蓋的飲料應(yīng)用什么工具開(kāi)啟？（）
A.手
B.海馬刀
C.扳手
D.合式瓶鉆
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述酒水賬單開(kāi)錯(cuò)該如何處理？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述酒吧成本控制的內(nèi)容有哪些？
4.問(wèn)答題某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時(shí)，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計(jì)算每杯朗姆酒的成本。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述什么是變動(dòng)成本？酒吧的變動(dòng)成本有哪些？
最新試題
對(duì)下列不同酒水使用的杯具理解正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
葡萄酒開(kāi)瓶說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述酒吧營(yíng)業(yè)中的工作要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述酒吧安全防火措施。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述常用酒吧可以分為哪些種類？
題型：?jiǎn)柎痤}
下列斟倒酒水服務(wù)操作中操作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒水瓶罐的封口常見(jiàn)的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時(shí)一般配以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶?jī)?nèi)的酒越少，出口的速度就越快。
題型：判斷題
酒吧常見(jiàn)的銷售形式有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}