四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.03.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題牛奶的感官指標(biāo)色澤為均勻一致的乳白色或白色。

2.判斷題糧豆類食品的主要衛(wèi)生問題是細(xì)菌和細(xì)菌毒素污染

3 與人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)密切相關(guān)的學(xué)科有（）。

4.判斷題同類食品的能量相同。

5.判斷題外周性肥胖比腹型肥胖更易患高脂血癥、高血壓、冠心病等慢性病。

6 選用食品添加劑時(shí)，要注意的方面包括（）。

7 （）配方中含有磷酸等物質(zhì)，酸度較大，不宜過多飲用。

8 能量供給允許在（）內(nèi)浮動(dòng)。

9 目前使用的食物成分表內(nèi)容分為使用說明、（）和附錄3個(gè)部分。

10 下列營(yíng)養(yǎng)素選項(xiàng)中，能促進(jìn)生長(zhǎng)與組織修復(fù)的是（）