四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2019.10.05)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時(shí)喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，野喜歡吃青菜等食物。張某的體重指數(shù)是（）

2.判斷題打撈的魚(yú)類需及時(shí)保存或加工處理，防止腐敗變質(zhì)

3 檢驗(yàn)（）中的營(yíng)養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物是重要的營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)手段。

4.判斷題葉酸的攝入量通常以膳食葉酸當(dāng)量表示。

5 當(dāng)膳食鈣和磷量合適時(shí)，每人攝入（）2.5μg即可預(yù)防佝僂病與促進(jìn)生長(zhǎng)。

6.判斷題讓被測(cè)者站直，雙手自然下垂，測(cè)量髂前上嵴和背后臀大肌最凸處的即可得到臀圍。

7 對(duì)泌尿系統(tǒng)表述正確的有（）。

8 按我國(guó)飲食習(xí)慣，膳食脂肪約（）來(lái)源于烹調(diào)用油

9.判斷題膳食結(jié)構(gòu)劃分的最重要依據(jù)是動(dòng)物性和植物性食物在膳食構(gòu)成中的比例。

10 下列食物中，與鮮瘦肉比較，一般（）中脂肪含量相對(duì)較高。