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食品行業(yè)技能鑒定考試

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西式烹調師考試章節(jié)練習(2019.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 制作千島汁的主要原料是馬乃司和（）煮雞蛋、酸黃瓜等。

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2 下列中不屬于基礎代謝消耗能量的選項是（）。

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3.判斷題歐陸式早餐內容豐富，品種繁多。

參考答案：錯誤

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4 通風設備在運轉中要注意各種風口，不能有（）等異?，F(xiàn)象。

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5 我們常常把電力系統(tǒng)的某一點接地，是為了（）

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6 尼莫利少司的主要原料是（）、酸黃瓜、水瓜紐、他里根等。

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7 下列選項中屬于胃液主要成分的是（）

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8 安裝合格的通風設備不會出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。

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9.判斷題火雞又名吐綬雞，原產(chǎn)于南美。

參考答案：錯誤

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10 以下不屬于食品添加劑使用目的的是（）

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