單項選擇題宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
A.樓梯和入口
B.衛(wèi)生間和通道
C.樓梯和走廊
D.衛(wèi)生間和走廊
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1.單項選擇題如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
A.大堂副理
B.餐廳經(jīng)理
C.上級和宴會同來其他客人
D.保安部門
2.單項選擇題分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10
3.單項選擇題以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
A.主動提供兒童椅
B.燙的食物服務要及時
C.不能給孩子東西吃
D.孩子離開座位在餐廳奔跑時，要及時阻止
4.單項選擇題中餐宴會結束后，（）要做檢查。
A.值臺服務員
B.管理人員
C.主管
D.領班
5.單項選擇題中餐宴會服務的程序為（）
A.宴前會；迎賓工作；就餐服務；菜肴服務；席間服務；送客服務；結束工作
B.就餐服務；入席服務；席間服務；菜肴服務；送客服務；結束工作
C.宴前會；迎賓；菜肴服務；席間服務；就餐服務；送客服務；結束工作
D.入席服務；斟酒服務；菜肴服務；席間服務；送客服務
最新試題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
遇到兒童客人，服務員要注意（）
題型：多項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
我國宴席新的導向是（）。
題型：填空題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題