大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯(cuò)誤的是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

宴會突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）