下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。

制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。