單項(xiàng)選擇題啤酒的殺口感與（）相關(guān)。
A.啤酒pH
B.啤酒溫度
C.啤酒酯香
D.啤酒酒精度
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒口味純正，是指（）。
A.無(wú)酵母味
B.無(wú)異雜味
C.啤酒中由原料及釀造過(guò)程中產(chǎn)生的本質(zhì)味道
D.無(wú)水感
2.單項(xiàng)選擇題下面不屬于影響啤酒泡沫的因素為（）。
A.啤酒中COz
B.表面張力
C.啤酒黏度
D.啤酒色度
3.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行啤酒感官品評(píng)時(shí)，品評(píng)前需要漱口，其目的是（）。
A.消除味覺(jué)的剩余效果、減少疲勞效果
B.清除口腔異物
C.預(yù)防牙齒菌斑
D.預(yù)防口腔漬瘍
4.單項(xiàng)選擇題在定量差異分析方法中的排序法，主要用于三個(gè)以上樣品的快速篩選，但排序法的樣品數(shù)量不超過(guò)（）個(gè)。
A.8
B.6
C.7
D.5
5.單項(xiàng)選擇題在定性差異分析方法中與三角實(shí)驗(yàn)法類似的方法為（）。
A.簡(jiǎn)單對(duì)比法
B.多項(xiàng)比較法
C.一、二點(diǎn)試驗(yàn)法
D.比例法
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從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
品酒師復(fù)評(píng)前需要準(zhǔn)備的環(huán)境包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時(shí)通常需要進(jìn)行的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會(huì)被檢測(cè)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸度計(jì)法檢測(cè)成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品滋味品評(píng)要求品嘗（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒體設(shè)計(jì)的過(guò)程一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒時(shí)主要關(guān)注的是以下哪幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在品酒或品評(píng)其他飲料的過(guò)程中，將品評(píng)杯端起，順時(shí)針或逆時(shí)針輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題