雞的捆扎成型正確步驟是（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。