判斷題酸類化合物本身對(duì)酒的香氣直接貢獻(xiàn)不大,但具有調(diào)節(jié)酒體口味和維持酯的香氣的作用。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
最新試題
關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點(diǎn),下列說(shuō)法正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在貯存過(guò)程中,低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會(huì)逐漸揮發(fā),去除新酒中的不愉快氣味,即()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn),下列說(shuō)法正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
屬于高級(jí)醇的包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
米香型白酒以()為主體香。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人()的敏銳度,人與人間的差距很大。
題型:多項(xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機(jī)酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn),下列說(shuō)法正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn),下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題