填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。