無菌操作采用物理、化學(xué)的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無菌的狀態(tài)，在這種無菌的條件下進(jìn)行食用菌生產(chǎn)操作稱無菌操作。

（）是木霉的初侵染源。

母種是用組織分離法得到的第一代菌絲體，又稱一級種或試管斜面母種。

金針菇在子實體生長階段，菇體應(yīng)（）

堆料發(fā)酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活動發(fā)酵，使料堆溫度升至60-65℃達(dá)到殺菌滅蟲的目的。

擺制斜面培養(yǎng)基是在（）

初生菌絲擔(dān)孢子萌發(fā)后先形成芽管，繼而伸長，生長成為管狀的菌絲，并形成隔膜，對于多數(shù)食用菌來說，隔膜使其成為單核的多細(xì)胞菌絲，這種單核菌絲就稱為初生菌絲。

侵染性病害中病原物（）在食用菌菌絲體和子實體上，引起食用菌病害的病原菌。

優(yōu)質(zhì)金針菇的子實體是（）

人工栽培香菇常用的原料是（）