單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在介紹菜品知識(shí)時(shí)，應(yīng)做到（）。

A.耐心詳細(xì)
B.顧客問時(shí)再介紹
C.夸大其詞
D.喋喋不休


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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要對(duì)尋求知識(shí)的客人介紹餐廳的歷史，菜肴典故，經(jīng)營特色及（）等。

A.用餐須知
B.風(fēng)土人情
C.客人反饋
D.服務(wù)技巧

2.單項(xiàng)選擇題餐具的清洗應(yīng)按（）程序進(jìn)行。

A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈

3.單項(xiàng)選擇題在分菜服務(wù)時(shí)應(yīng)從（）開始。

A.女士
B.第一主人
C.順時(shí)針方向
D.第一主賓

4.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化葡萄酒是在酒制作過程中加入了（）。

A.雪利酒
B.波特酒
C.朗姆酒
D.白蘭地