單項選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應是餐臺數(shù)的()倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
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1.單項選擇題對活潑型賓客,服務員要()。
A.行走迅速,語言簡練,同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助,并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊,溫文爾雅,并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度,要盡可能地細心、周到地提供服務
2.單項選擇題酒水、飲料在日常保管中除了應注意其保質(zhì)期,同時要注意存放()。
A.通風
B.溫度
C.濕度
D.酒度
3.單項選擇題花茶主要用()為原茶經(jīng)干燥加入鮮花窨制而成的。
A.磚茶
B.綠茶
C.紅茶
D.烏龍茶
4.單項選擇題使用各種機器設備時,()做法不符合操作規(guī)程。
A.各種電器使用后先斷電,再關電器開關
B.對不會使用的電器設備先請教再動手
C.未經(jīng)批準不隨意啟動各種設備
D.每種電器設備電源插座應單獨使用
5.單項選擇題輕托操作程序共有()個步驟。
A.3
B.5
C.7
D.10
最新試題
()是北京小吃的代表食品。
題型:單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮(),可有效殺滅微生物繁殖體。
題型:單項選擇題
二人合作式分菜服務,一名餐廳服務員應站于()盛取菜肴,另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型:單項選擇題
員工在操作中遵循()的原則來正確使用本崗位設施設備,管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型:單項選擇題
烏龍茶介于()之間,屬半發(fā)酵茶。
題型:單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背(),雙手握住椅背的兩側(cè),后退半步的同時將椅子拉后半步,示意客人入座。
題型:單項選擇題
服務具有()特點。
題型:單項選擇題
魯菜菜肴特點具有()。
題型:單項選擇題
()就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙?,確定你所做的,正是客人所想得到的服務。
題型:單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質(zhì),描述正確的有()。
題型:單項選擇題