單項選擇題酒水、飲料在日常保管中除了應(yīng)注意其保質(zhì)期，同時要注意存放（）。
A.通風(fēng)
B.溫度
C.濕度
D.酒度
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1.單項選擇題花茶主要用（）為原茶經(jīng)干燥加入鮮花窨制而成的。
A.磚茶
B.綠茶
C.紅茶
D.烏龍茶
2.單項選擇題使用各種機器設(shè)備時，（）做法不符合操作規(guī)程。
A.各種電器使用后先斷電，再關(guān)電器開關(guān)
B.對不會使用的電器設(shè)備先請教再動手
C.未經(jīng)批準(zhǔn)不隨意啟動各種設(shè)備
D.每種電器設(shè)備電源插座應(yīng)單獨使用
3.單項選擇題輕托操作程序共有（）個步驟。
A.3
B.5
C.7
D.10
4.單項選擇題（）地區(qū)的食俗有“一面百樣吃”和“七十二樣家常便飯”的說法。
A.東北
B.廣東
C.四川
D.山西
5.單項選擇題關(guān)于“慎獨”說法正確的是（）。
A.是一種高尚的道德品質(zhì)
B.自覺地去做好事
C.指在無人監(jiān)督下去做不利于國家、社會和他人的壞事
D.是一種被動行為
最新試題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題