單項選擇題餐廳服務(wù)員要對尋求知識的客人介紹餐廳的歷史,菜肴典故,經(jīng)營特色及()等。
A.用餐須知
B.風(fēng)土人情
C.客人反饋
D.服務(wù)技巧
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1.單項選擇題餐具的清洗應(yīng)按()程序進行。
A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈
2.單項選擇題在分菜服務(wù)時應(yīng)從()開始。
A.女士
B.第一主人
C.順時針方向
D.第一主賓
3.單項選擇題強化葡萄酒是在酒制作過程中加入了()。
A.雪利酒
B.波特酒
C.朗姆酒
D.白蘭地
4.單項選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應(yīng)是餐臺數(shù)的()倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
5.單項選擇題對活潑型賓客,服務(wù)員要()。
A.行走迅速,語言簡練,同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助,并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊,溫文爾雅,并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度,要盡可能地細心、周到地提供服務(wù)
最新試題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì),描述正確的有()。
題型:單項選擇題
東北地區(qū)人們好客,設(shè)酒宴必先上涼茶,菜必雙數(shù)(因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)),最后一道菜嚴(yán)禁上()。
題型:單項選擇題
()就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙嫞_定你所做的,正是客人所想得到的服務(wù)。
題型:單項選擇題
下列()條件符合煮沸消毒的要求
題型:單項選擇題
清真菜肴品種繁多,其名菜的代表菜有()。
題型:單項選擇題
吃()是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型:單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是()。
題型:單項選擇題
以下,()是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型:單項選擇題
西餐服務(wù)中,()服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型:單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足,說明()。
題型:單項選擇題