單項選擇題西餐菜肴上菜的一般順序為（）。
A.開胃菜-湯-色拉-主菜-甜點-水果
B.開胃菜-色拉-湯-主菜-甜點-水果
C.主菜-湯-色拉-開胃菜-甜點-水果
D.色拉-湯-主菜-甜點-開胃菜-水果
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1.單項選擇題對吸塵器操作使用描述正確的是（）。
A.根據(jù)使用次數(shù)多少，每三年要請專業(yè)人員保養(yǎng)檢修一次
B.每次使用完畢，應(yīng)先將積塵袋中的灰塵清除干凈，再斷開電源
C.吸塵器可吸尖硬及大塊雜物，如鐵釘、玻璃片等
D.使用前應(yīng)檢查電源線及插頭是否完好，儲塵袋是否完好無積塵
2.單項選擇題食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。
A.肉類食品無論生熟放在一起
B.成品與半成品分開存放
C.后放進的食品放在冰箱的里邊
D.生食與熟食分開存放
3.單項選擇題西餐中，食品搭配酒水的飲用很講究，一般肉類配（），玫瑰葡萄酒不甜而較烈，可與任何食物搭配。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香檳
D.雞尾酒
4.單項選擇題“一日三餐先茶后飯”是（）食俗一大特色。
A.四川
B.北京
C.廣東
D.內(nèi)蒙古
5.單項選擇題不屬于西餐接受預(yù)定服務(wù)員要記錄的內(nèi)容是（）。
A.客人的姓名
B.客人的體形
C.用餐時間
D.用餐人數(shù)
最新試題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)具有（）特點。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題