單項(xiàng)選擇題西餐中，食品搭配酒水的飲用很講究，一般肉類(lèi)配（），玫瑰葡萄酒不甜而較烈，可與任何食物搭配。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香檳
D.雞尾酒
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1.單項(xiàng)選擇題“一日三餐先茶后飯”是（）食俗一大特色。
A.四川
B.北京
C.廣東
D.內(nèi)蒙古
2.單項(xiàng)選擇題不屬于西餐接受預(yù)定服務(wù)員要記錄的內(nèi)容是（）。
A.客人的姓名
B.客人的體形
C.用餐時(shí)間
D.用餐人數(shù)
3.單項(xiàng)選擇題客人投訴時(shí)，服務(wù)員正確的處理方式是（）。
A.讓賓客找總經(jīng)理解決
B.不是服務(wù)員的過(guò)錯(cuò)，不理會(huì)客人
C.馬上賠償客人，客人提出多少就給多少
D.耐心傾聽(tīng)，了解事實(shí)，對(duì)客人的遭遇表示同情
4.單項(xiàng)選擇題使用（），可以表現(xiàn)出餐廳服務(wù)員對(duì)賓客的謙虛恭敬。
A.耐心語(yǔ)言
B.熱情與語(yǔ)言
C.歡迎語(yǔ)言
D.禮貌語(yǔ)言
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)設(shè)置的服務(wù)崗位有迎賓服務(wù)員、（）服務(wù)員、傳菜服務(wù)員及宴會(huì)組織指揮人員等。
A.看臺(tái)
B.監(jiān)督
C.調(diào)查
D.參觀
最新試題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開(kāi)始實(shí)施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺(jué)得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題