單項選擇題餐飲服務(wù)行業(yè)是一個（）很強的行業(yè)，服務(wù)人員要在工作中發(fā)揮團隊精神。

A.協(xié)作性
B.競爭性
C.獨立性
D.創(chuàng)新性


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1.單項選擇題餐廳所用金器餐具擺臺時服務(wù)員操作正確的是（）

A.應戴白手套
B.應穿白色工作服
C.雙手用酒精泡后，再拿餐具
D.絕對不能戴手套，徒手操作

2.多項選擇題餐飲娛樂項目開發(fā)包括（）

A.餐廳的選址
B.餐飲產(chǎn)品的開發(fā)
C.娛樂康樂產(chǎn)品的開發(fā)
D.餐飲康樂產(chǎn)品的組合

3.多項選擇題項目的組織管理包括（）

A.組織落實
B.制度管理
C.激勵機制和創(chuàng)新機制
D.標準化和個性化服務(wù)

4.多項選擇題餐飲娛樂項目進入障礙主要包括（）

A.項目利潤不高
B.政府政策法規(guī)限制
C.缺乏人才
D.進入成本過高

5.多項選擇題適合風味餐廳的娛樂項目是（）

A.網(wǎng)絡(luò)瀏覽
B.鋼琴獨奏
C.小樂隊器樂欣賞
D.烹飪秀