多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于西餐服務(wù)的描述正確的有（）

A.西餐宴席上菜的順序是湯、開(kāi)胃菜、魚蝦海鮮、副菜、主菜、甜點(diǎn)和水果
B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壺
D.在賓客用茶或咖啡時(shí)準(zhǔn)備好帳單


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1.多項(xiàng)選擇題斟酒的方法主要有（）

A.桶斟
B.桌斟
C.捧斟
D.杯斟

2.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于斟酒姿勢(shì)描述正確的是（）

A.握住瓶子下部
B.商標(biāo)朝里
C.瓶口不搭杯口
D.身體不貼靠賓客

3.多項(xiàng)選擇題溫燙酒水的主要方法有（）

A.電加熱
B.水燙
C.火烤
D.燃燒

4.多項(xiàng)選擇題西餐上菜的服務(wù)方式主要有（）

A.美式
B.俄式
C.英式
D.法式

5.多項(xiàng)選擇題小長(zhǎng)方托盤用于托送（）

A.酒水
B.帳單
C.便條
D.盤碟