點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

一般而言，一個服務區(qū)域通常應包括（）個左右餐位。

為什么說菜單決定餐飲成本的控制？

殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。

將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？

決定銷售收入的大小有兩個關鍵指標是（）和（）

中餐宴會布局的目的是（）

餐飲服務水平主要包括（）等方面內容。