單項(xiàng)選擇題成品酒質(zhì)量的評(píng)判依據(jù)中，下列哪個(gè)指標(biāo)是衡量酒體口感的（）
A.色澤
B.酒精度
C.總酸
D.余味
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下高度酒的理化分析結(jié)果不準(zhǔn)確的是（）
A.總酸2.20~4.10g/L
B.總酯≥2.00g/L
C.己酸乙酯≤0.30g/L
D.固形物≤0.70g/L
2.單項(xiàng)選擇題成品酒理化分析中，以下哪種方法可以用來檢驗(yàn)酒中是否含有甲醇（）
A.酸度測定
B.酒精度測定
C.雜醇油測定
D.固形物含量測定
3.單項(xiàng)選擇題白酒中酯類物質(zhì)的含量一般以色譜法測得的含量為準(zhǔn)，以（）表示。
A.mg/100g
B.g/100g
C.g/100ml
D.mg/100ml
4.單項(xiàng)選擇題成品酒理化分析中，需要使用（）來測量酒精度。
A.酒精比重計(jì)
B.酒精度計(jì)
C.溫度計(jì)
D.糖度計(jì)
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)是成品酒理化分析的主要目的（）
A.檢測酒中各種成分的含量，評(píng)估酒的質(zhì)量
B.研究酒的釀造工藝，提高酒的產(chǎn)量
C.分析酒的成分，尋找酒的替代品
D.檢測酒中是否含有有害物質(zhì)，保證酒的安全性
最新試題
以下哪些因素會(huì)影響成品酒的總酸含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面不屬于黃酒三種類型風(fēng)格的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
成品酒理化分析方法包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒師復(fù)評(píng)前需要準(zhǔn)備的環(huán)境包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒的味覺復(fù)評(píng)包括對(duì)原酒的（）等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄應(yīng)不用包含（）信息。
題型：單項(xiàng)選擇題
成品滋味品評(píng)要求品嘗（）
題型：單項(xiàng)選擇題