A.紅綠相配等鮮艷的顏色
B.柔和的色調(diào)
C.暖色調(diào)
D.黑白相配等分明的顏色
E.冷色調(diào)
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A.填寫點(diǎn)菜單要標(biāo)明特殊要求
B.介紹菜單時要做好客人的參謀，盡量推薦高價菜肴
C.點(diǎn)菜單一般一式兩份
D.菜單應(yīng)分類填寫
E.菜單書寫應(yīng)規(guī)范
A.工作量均勻分布
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先的原則
C.應(yīng)盡量讓客人集中在門口
D.對殘疾客人安排靠窗或過道旁的餐臺
E.滿座時要婉拒候餐的客人
A.零點(diǎn)
B.團(tuán)體餐
C.宴會
D.共餐
E.分餐
A.中餐零點(diǎn)
B.團(tuán)隊(duì)餐
C.中餐宴會
D.西餐零點(diǎn)
E.西餐宴會
A.葷素搭配合理
B.色調(diào)和諧美觀
C.冷菜間距離相等
D.觀賞面對準(zhǔn)主位或主賓位
E.最好的冷菜擺在主位前
最新試題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
餐廳進(jìn)行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？