A.填寫點(diǎn)菜單要標(biāo)明特殊要求
B.介紹菜單時(shí)要做好客人的參謀，盡量推薦高價(jià)菜肴
C.點(diǎn)菜單一般一式兩份
D.菜單應(yīng)分類填寫
E.菜單書寫應(yīng)規(guī)范
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A.工作量均勻分布
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先的原則
C.應(yīng)盡量讓客人集中在門口
D.對(duì)殘疾客人安排靠窗或過道旁的餐臺(tái)
E.滿座時(shí)要婉拒候餐的客人
A.零點(diǎn)
B.團(tuán)體餐
C.宴會(huì)
D.共餐
E.分餐
A.中餐零點(diǎn)
B.團(tuán)隊(duì)餐
C.中餐宴會(huì)
D.西餐零點(diǎn)
E.西餐宴會(huì)
A.葷素搭配合理
B.色調(diào)和諧美觀
C.冷菜間距離相等
D.觀賞面對(duì)準(zhǔn)主位或主賓位
E.最好的冷菜擺在主位前
A.消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高
B.就餐時(shí)間長
C.服務(wù)突出迅速、快捷的特點(diǎn)
D.氣氛隆重?zé)崃?br />
E.講究接待服務(wù)禮儀
最新試題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？