單項選擇題（）計劃中對酒水有數(shù)量上的控制，對客人超標的酒水要求應(yīng)滿足，但服務(wù)員須禮貌地向客人解釋差價現(xiàn)付。
A.中餐零點
B.團隊餐
C.中餐宴會
D.西餐零點
E.西餐宴會
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1.多項選擇題冷菜擺放要注意（）等。
A.葷素搭配合理
B.色調(diào)和諧美觀
C.冷菜間距離相等
D.觀賞面對準主位或主賓位
E.最好的冷菜擺在主位前
2.多項選擇題中餐宴會具有（）等特點。
A.消費標準高
B.就餐時間長
C.服務(wù)突出迅速、快捷的特點
D.氣氛隆重熱烈
E.講究接待服務(wù)禮儀
3.多項選擇題中國的四大名菜為（）。
A.魯菜
B.川菜
C.湘菜
D.淮揚
E.粵菜
4.多項選擇題下列對餐飲服務(wù)發(fā)展趨勢描述正確的是（）。
A.餐飲超市大量涌現(xiàn)
B.地理位置并不重要，主要看有無經(jīng)營特色
C.快餐業(yè)迅速發(fā)展
D.經(jīng)營方式多種多樣
E.更注重個性化服務(wù)
5.單項選擇題在我國（）時期是中國餐飲業(yè)發(fā)展的第二階段，與西域的交往促進了餐飲業(yè)的發(fā)展。
A.商周
B.秦漢
C.唐宋
D.明清
E.元明
最新試題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題