單項選擇題燃料成本，用（）表示。

A.燃料成本率
B.成本燃料率
C.營業(yè)成本與燃料費比率
D.配料成本與燃料費比率


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1.單項選擇題教育費附加，是按應(yīng)交納的營業(yè)稅和一定比率計算的一種（）。

A.地方附加費
B.地方稅
C.應(yīng)加費
D.應(yīng)加稅

2.單項選擇題稅金，包括營業(yè)稅、城市維護建設(shè)稅和（）。

A.利潤費附加
B.費用稅附加
C.消費稅附加
D.教育費附加

3.單項選擇題回鍋肉被喻為（）的家鄉(xiāng)菜。

A.四川人
B.山東人
C.江蘇人
D.廣東人

4.單項選擇題只有服務(wù)人員對烹飪產(chǎn)品給予心理上的接受，才能產(chǎn)生（）的意識。

A.主動熱情
B.主動周到
C.主動推薦
D.主動推銷

5.單項選擇題冰鏟的把柄應(yīng)用（）包裹。

A.毛巾
B.餐巾
C.消毒布
D.消毒巾