單項(xiàng)選擇題常用的谷類(lèi)主要是：大米、小麥、玉米、小米和（）。
A.紅薯
B.大豆
C.赤豆
D.高粱
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1.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)中所含的脂肪約為（）％。
A.1～3
B.4～5
C.6～7
D.8～9
2.單項(xiàng)選擇題原材料價(jià)值低，起售點(diǎn)小的飲食品種，毛利率也可適當(dāng)（）。
A.提高
B.降低
C.相同
D.偏低
3.單項(xiàng)選擇題利潤(rùn)，是衡量企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益高低的一個(gè)（）。
A.重要指標(biāo)
B.基礎(chǔ)前提
C.首要條件
D.先決條件
4.單項(xiàng)選擇題降低產(chǎn)品成本的途徑，重視科學(xué)管理之一，是要盡可能從（）挖掘潛力。
A.技術(shù)方面
B.勞動(dòng)者素質(zhì)
C.勞動(dòng)能力
D.思想動(dòng)員
5.單項(xiàng)選擇題燜黃魚(yú)翅的制作過(guò)程需將雞、鴨背開(kāi)，去五臟，洗凈，熟火腿（）切成細(xì)末。
A．10克
B．25克
C．35克
D．40克
最新試題
稱(chēng)謂語(yǔ)“女士、夫人”的英語(yǔ)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）既是人類(lèi)社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類(lèi)果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤(pán)上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問(wèn)候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題