單項(xiàng)選擇題魚(yú)類中所含的脂肪約為（）％。
A.1～3
B.4～5
C.6～7
D.8～9
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1.單項(xiàng)選擇題原材料價(jià)值低，起售點(diǎn)小的飲食品種，毛利率也可適當(dāng)（）。
A.提高
B.降低
C.相同
D.偏低
2.單項(xiàng)選擇題利潤(rùn)，是衡量企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益高低的一個(gè)（）。
A.重要指標(biāo)
B.基礎(chǔ)前提
C.首要條件
D.先決條件
3.單項(xiàng)選擇題降低產(chǎn)品成本的途徑，重視科學(xué)管理之一，是要盡可能從（）挖掘潛力。
A.技術(shù)方面
B.勞動(dòng)者素質(zhì)
C.勞動(dòng)能力
D.思想動(dòng)員
4.單項(xiàng)選擇題燜黃魚(yú)翅的制作過(guò)程需將雞、鴨背開(kāi)，去五臟，洗凈，熟火腿（）切成細(xì)末。
A．10克
B．25克
C．35克
D．40克
5.單項(xiàng)選擇題蠔油是（）特有的調(diào)味料。
A.山東
B.廣東
C.四川
D.江蘇
最新試題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷(xiāo)方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問(wèn)候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題