菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。