最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
適合烙熟的品種是（）
果醬屬于（）
川式點心的代表品種是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能增加面點甜味的是（）