能提高面團筋性的原料是（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

九層馬蹄糕的主料是（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

果醬屬于（）

薩琪瑪屬于（）面點。

寧波湯圓屬于（）面點。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面包酵母可分為（）種。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）