托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

請問你在上述的案例中得到什么啟示？

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。