包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。

能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收（）

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。