糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
發(fā)酵熱
自然選育
發(fā)酵生長因子
泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？
如何防止染菌？
生物反應(yīng)器
生理性酸性物質(zhì)
發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。
連續(xù)發(fā)酵
如何選擇最適發(fā)酵溫度？