糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。
發(fā)酵生長因子
發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？
染菌率
目前無菌檢測的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。
發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個(gè)要素，即（）、（）、（）。
微生物工程
革蘭氏陰性菌
固態(tài)發(fā)酵
發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。