糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
固態(tài)發(fā)酵
轉(zhuǎn)肽酶功能
青霉素鉀
種子培養(yǎng)基有何特點(diǎn)？
種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。
什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點(diǎn)。
染菌率
發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。
微生物轉(zhuǎn)化
霉菌