在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是（）。