單項(xiàng)選擇題打蛋機(jī)主要用來打雞蛋，也可打制（）等。
A、肉餡
B、水果汁
C、蔬菜碎
D、奶油
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1.單項(xiàng)選擇題制作白色基礎(chǔ)湯時(shí)應(yīng)往湯鍋內(nèi)加入（）。
A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水
2.單項(xiàng)選擇題制作基礎(chǔ)湯時(shí)，湯中的（）應(yīng)及時(shí)取出，否則會(huì)影響基礎(chǔ)湯的清澈。
A、香料包
B、油脂
C、湯料
D、蔬菜香料
3.單項(xiàng)選擇題菠蘿的品種很多，可分為（）和西班牙類三類。
A、皇后類、黑葉類
B、元紅類、卡因類
C、皇后類、卡因類
D、黒葉類、元紅類
4.單項(xiàng)選擇題馬賽魚羹是（）典型的代表菜肴。
A、英式菜
B、法式菜
C、美式菜
D、意式菜
5.單項(xiàng)選擇題cauliflowerinbutter譯為中文是（）。
A、煮菜花
B、黃油胡蘿卜
C、黃油菜花
D、黃油扁豆
最新試題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題