單項(xiàng)選擇題人體每日攝入的（），應(yīng)占進(jìn)食總熱量的10~15%。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、糖類
D、水
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1.單項(xiàng)選擇題菠菜泥的英文是（）。
A、MashedPotatoes
B、BoiledSpinach
C、Mashedspinach
D、Boiledbeans
2.單項(xiàng)選擇題沙拉是英文salads的譯音，泛指（）。
A、開胃菜
B、涼拌菜
C、冷頭盆
D、冷菜
3.單項(xiàng)選擇題冰激凌主要是由制冷系統(tǒng)和（）構(gòu)成。
A、加熱系統(tǒng)
B、攪拌系統(tǒng)
C、循環(huán)系統(tǒng)
D、電熱系統(tǒng)
4.單項(xiàng)選擇題煎制（）的原料時(shí)，應(yīng)用較高的油溫。
A、易成熟
B、不易成熟
C、掛蛋液
D、形狀厚
5.單項(xiàng)選擇題大腸菌群是反映食品被（）污染的指標(biāo)。
A、工業(yè)“三廢”
B、糞便
C、添加劑
D、寄生蟲
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因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題