揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進(jìn)行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

在（）過(guò)程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

生長(zhǎng)在砂質(zhì)土壤的綠茶湯色較淡。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

紅茶萎凋最長(zhǎng)采用的方式有（）。

采茶還應(yīng)該注意手勢(shì)方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

足火葉達(dá)到足干的標(biāo)準(zhǔn)是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

茶園濕害的原因是土壤含水率過(guò)大。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。