巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

一般早春時候在茶園建塑料大棚比較好。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

構成黑茶滋味的物質有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

生產(chǎn)上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關外，與低溫持續(xù)時間、風速、凍結時間關系不密切。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。