單項選擇題揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。
A.做青
B.殺青
C.悶黃
D.渥堆
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1.單項選擇題在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。
A.悶黃
B.殺青
C.渥堆
D.發(fā)酵
4.多項選擇題毛火干燥的要求有（）為主。
A.高溫
B.慢烘
C.薄攤
D.快干
5.多項選擇題紅茶萎凋應遵循的原則有（）。
A.老葉輕萎凋
B.嫩葉輕萎凋
C.嫩葉重萎凋
D.老葉重萎凋
最新試題
塑料薄膜大棚茶園所施肥料較一般露地栽培茶園要少。
題型：判斷題
在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。
題型：單項選擇題
茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。
題型：判斷題
以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。
題型：單項選擇題
無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。
題型：判斷題
（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。
題型：單項選擇題
“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。
題型：判斷題
茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。
題型：判斷題
構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。
題型：單項選擇題
紅茶萎凋最長采用的方式有（）。
題型：多項選擇題