足火葉達到足干的標準是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

一般早春時候在茶園建塑料大棚比較好。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

采茶還應該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

茶葉產(chǎn)量的構(gòu)成要素以芽重和產(chǎn)量的關(guān)系更密切。

生產(chǎn)上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應開采。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。