單項選擇題在原酒中，己酸乙酯是一種非常重要的風(fēng)味物質(zhì)，其具有濃郁的水果香和酯香，可以增加酒體的（）
A.香味和風(fēng)味
B.香味和顏色
C.酒精度和顏色
D.風(fēng)味和酒精度
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1.單項選擇題原酒總酯的測定方法為（）
A.酸堿滴定法
B.電位滴定法
C.比色法
D.以上都是
2.單項選擇題原酒中總酯的含量與酒的質(zhì)量（）關(guān)系。
A.沒有直接
B.正相關(guān)
C.負(fù)相關(guān)
D.平方關(guān)系
3.單項選擇題原酒中總酯的含量對于酒的質(zhì)量具有重要意義，其含量越高，酒味越（）
A.淡
B.香
C.純
D.濃
4.單項選擇題滴定法測定原酒中總酸的方法中，不需要使用的試劑是（）
A.酚酞指示劑
B.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
C.鹽酸0.1mol/L的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
D.鹽酸0.05mol/L的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液
5.單項選擇題使用密度瓶法檢驗原酒酒精度時，原酒樣品需要經(jīng)過（）處理。
A.過濾
B.離心
C.蒸餾
D.萃取
最新試題
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時通常需要進(jìn)行的（）
題型：多項選擇題
清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
題型：單項選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測定（）
題型：多項選擇題
下列哪些是記錄原酒復(fù)評酒樣編組時必須記錄的內(nèi)容（）
題型：多項選擇題
下面不屬于黃酒三種類型風(fēng)格的是（）
題型：單項選擇題
下列哪些因素會影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
題型：多項選擇題
成品酒風(fēng)味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項選擇題
原酒的視覺復(fù)評包括以下哪些步驟（）
題型：多項選擇題
酒體設(shè)計的過程一般有（）
題型：多項選擇題
下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會被檢測（）
題型：多項選擇題