單項選擇題不屬于動物香源型露酒感官合格的判斷依據的是（）

A.無異臭
B.無異味
C.無雜質
D.無顏色


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1.單項選擇題品嘗糧食酒時不需要注意的細節(jié)是（）

A.酒的分子體積
B.酒的存放方法
C.酒的搭配原則
D.酒的釀造工藝

2.單項選擇題關于葡萄酒品鑒描述不正確的是（）

A.靜止聞香判斷葡萄酒的純凈性、濃郁度、香氣家族、具體香氣
B.觀察葡萄酒的清澈度、光澤度、顏色、氣泡、掛杯
C.品的過程需要感受和判斷甜度、酸度、單寧、酒體、香味、余味、平衡度
D.葡萄酒的品鑒是通過感官的感受來幫助鑒析葡萄酒的味覺特征、品質及可能存在的缺陷

3.單項選擇題與二級酒的風格無關的是（）

A.原材料
B.釀造方法
C.陳釀時間
D.地域名稱

4.單項選擇題二級酒的口感應該是（）

A.濃郁而協(xié)調
B.清雅而柔和
C.醇厚而飽滿
D.細膩而清新

5.單項選擇題二級酒的顏色通常是（）

A.白色
B.淺棕色
C.灰色
D.深棕色