單項(xiàng)選擇題關(guān)于葡萄酒品鑒描述不正確的是（）
A.靜止聞香判斷葡萄酒的純凈性、濃郁度、香氣家族、具體香氣
B.觀察葡萄酒的清澈度、光澤度、顏色、氣泡、掛杯
C.品的過程需要感受和判斷甜度、酸度、單寧、酒體、香味、余味、平衡度
D.葡萄酒的品鑒是通過感官的感受來幫助鑒析葡萄酒的味覺特征、品質(zhì)及可能存在的缺陷
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1.單項(xiàng)選擇題與二級(jí)酒的風(fēng)格無關(guān)的是（）
A.原材料
B.釀造方法
C.陳釀時(shí)間
D.地域名稱
2.單項(xiàng)選擇題二級(jí)酒的口感應(yīng)該是（）
A.濃郁而協(xié)調(diào)
B.清雅而柔和
C.醇厚而飽滿
D.細(xì)膩而清新
3.單項(xiàng)選擇題二級(jí)酒的顏色通常是（）
A.白色
B.淺棕色
C.灰色
D.深棕色
4.單項(xiàng)選擇題我國葡萄酒對(duì)感官指標(biāo)有明確的規(guī)定，一共分為（）、優(yōu)良品、合格品、不合格品和劣質(zhì)品。
A.高檔品
B.高級(jí)品
C.最優(yōu)品
D.優(yōu)級(jí)品
5.單項(xiàng)選擇題在原酒中，己酸乙酯是一種非常重要的風(fēng)味物質(zhì)，其具有濃郁的水果香和酯香，可以增加酒體的（）
A.香味和風(fēng)味
B.香味和顏色
C.酒精度和顏色
D.風(fēng)味和酒精度
最新試題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒的味覺復(fù)評(píng)包括對(duì)原酒的（）等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒風(fēng)味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
貯存陳釀對(duì)酒窖的要求有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些理化指標(biāo)可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄應(yīng)不用包含（）信息。
題型：單項(xiàng)選擇題
在單糧原酒的感官復(fù)評(píng)中，以下哪些方法可以幫助評(píng)估酒的質(zhì)量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒設(shè)施的名稱一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
黃酒感官質(zhì)量問題的類型一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會(huì)被檢測（）
題型：多項(xiàng)選擇題