客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

托盤時候的“三平”指的是（）。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。